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Antica Grapperia BOSSO
Località Stazione 5 - Cunico (CN)
Numero di Gennaio 2008
Links:
www.grappabosso.it
mailto:info@grappabosso.it
1888: in una piccola frazione dell’Astigiano un appassionato distillatore installa una delle primissime distillerie della zona. Pochi anni prima un regio decreto aveva regolato l’attività di distillazione di vinacce che fino ad allora avveniva in modo “nomade”, cioè con alchimisti che si installavano nelle corti delle case con alambicchi montati su carretti, distillavano le vinacce, quindi riprendevano il loro cammino.
La sorella di questo lungimirante distillatore sposa un capostipite della famiglia Bosso, ed è grazie alla loro unione e ai loro figli che avviene poi il radicamento del nome Bosso nelle attività della distilleria: saranno loro ad acquistarla e, intorno al 1930, a trasferirla a Cunico, dove si trova tuttora.
Il figlio di uno dei fratelli Bosso, Giovanni, appena sedicenne, inizia la sua lunghissima e quanto mai fruttuosa relazione con il mondo della distillazione delle vinacce, aiutato poi dal fratello Carlo. Giovanni Bosso sarà un personaggio chiave per l’azienda, cui dedicherà l’intera vita, fino quasi alla scomparsa nei primi anni ‘90. Una carriera volta ad un costante e progressivo miglioramento, in coerenza con il suo semplice, ma sincero credo: “si può fare sempre meglio”. E’ Giovanni che farà grande l’arte dell’Antica Grapperia Bosso.
Sua è l’iniziativa, fin dagli anni cinquanta, di distillare il vitigno moscato da solo: un vero pioniere di questa difficile arte. Sua è l’idea di invecchiare la grappa di moscato ben oltre i tre anni di legge, così da far nascere il gioiello di casa Bosso, La Rionda di Moscato.
Sua, negli anni ’80, è un’idea unica: quella di distillare con attenta selezione le vinacce dei vari vitigni di origine, nella giusta convinzione che le caratteristiche organolettiche proprie di ogni vitigno si sarebbero poi riscontrate ed esaltate nelle grappe ottenute.
Nascono così le grappe firmate “I Villaggi”.
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del.icio.us
