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Perle di latte
Numero di Aprile 2008
Formaggi. Mantova ospita in aprile la settima edizione di una fiera nazionale dedicata ai caci di qualità. In primo piano quest’anno le produzioni di alpeggio
I formaggi di vetta scendono in città. Esattamente come è accaduto per secoli nei mercati e nelle fiere, importanti crocevia di scambi, i prodotti caseari di montagna arrivano sui banchi della pianura per essere ammirati, assaggiati, venduti e acquistati. Succede a Mantova con “Mille e 2 formaggi”, un appuntamento ormai consolidato nel mondo del cacio, che nel 2007 ha contato 60.000 visitatori e nel 2008 è alla sua settima edizione. Dall’11 al 13 aprile, nell’affascinante cornice della città dei Gonzaga, la manifestazione riunisce produttori e consorzi di tutela, enti di promozione e rivenditori coinvolti in un’opera di valorizzazione di ogni territorio e della sua storia. Nella scenografia d’arte offerta dalle tre piazze del centro storico: Sordello, Broletto e delle Erbe, la kermesse propone un percorso del gusto che quest’anno ha per alfieri i formaggi di alpeggio, quelli prodotti dove il verde impera, l’aria è tersa e le tradizioni secolari. Filo conduttore della vetrina, le tipicità e le produzioni italiane proposte in degustazioni, spazi didattici, laboratori del gusto e attività rivolte ai ragazzi. Per incontrare sapori che vanno conosciuti, ma anche scoprire i luoghi dai quali i formaggi a latte crudo provengono: gli alpeggi, le malghe e i verdi pascoli. Presenti nel cuore di Mantova con tutte le loro qualità.
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del.icio.us
