Spirale di bontà

Frutti poliedrici
Numero di Settembre 2007

Fichi. Ne esistono più di 700 tipi e con la loro polpa aromatica sono un ingrediente duttile in cucina

A tutta pasta
Numero di Marzo 2006

Da nord a sud, un divertente viaggio intorno al nostro piatto nazionale rivisitato da alcuni grandi chef. In un crogiolo infinito di gusti, un gioco inesauribile di suggestioni creative. Con le ricette da mettere subito in pratica.

San Valentino in cucina
Numero di Febbraio 2006

Nel mese dedicato agli innamorati lo chef del ristorante Flipot propone quattro piatti fantasiosi e colorati adatti a una cenetta romantica. Preparazioni nate per donare emozioni ed esaltare i sapori e i prodotti di tradizione valdese della natìa Val Pellice.

L'anima nel piatto
Numero di Gennaio 2006

Figlio d’arte, uno chef nato e cresciuto in Franciacorta crea piatti provocanti e divertenti, ma soprattutto buoni. Per dar forma gastronomica alle emozioni

Talento femminile
Numero di Dicembre 2005

Del maiale non si butta via niente, questo insegnava il mio papà al momento della macellazione: ecco da dove nasce lo spunto di dedicare un libro di ricette proprio a questonobile animale ; utilizzandone sia le parti più comuni sia i tagli meno noti ma altrettanto allettanti, partendo...

A tutto tartufo
Numero di Ottobre 2005

Uno dei maggiori chef italiani celebra la stagione del prezioso fungo bianco che vive sottoterra con un suggestivo articolo e cinque originali creazioni da provare.

Liscio come l′olio?
Numero di Settembre 2005

Nato praticamente in cucina, lo chef di Torri del Benaco, sul Lago di Garda, non si limita a replicare il passato o a mantenerlo sottovuoto. Lui crea, innova, cerca suggestioni, evoca ricordi e sapori. E spiega ai lettori di Vie del gusto come esplorare al meglio le straordinarie possibilità...

Variazioni sul tema
Numero di Agosto 2005

Tre chef emergenti reinterpretano con creatività la cucina a base di tonno. Abbinando i vini più adatti a preparazioni gustose ed ecologicamente corrette

Nel Tegame di Bruno
Numero di Luglio 2005

La cucina deve essere inanzitutto preparazione, oltre che presentazione. Usando i tegami, le creazioni arrivano in tavola così come nascono

Il Piacere di inventare
Numero di Giugno 2005

«Un menu che anticipa profumi, colori e sapori dell'estate e si ispira all'arte del gusto in Toscana. Per esaltare la cromaticità dei prodotti del territorio e trasformarli creando nuove emozioni per il palato»«Un menu che anticipa profumi, colori e sapori dell'estate e si ...

L'eleganza dei sapori
Numero di Maggio 2005

Un menu fantasioso e creativo, ispirato ai profumi della primavera e ai prodotti del mare. Non piatti studiati a tavolino, ma preparazioni che diventano altrettante raffinate provocazioni per il palato.

Annuncio di primavera
Numero di Aprile 2005

«Un menu dedicato alla primavera che comincia a bussare non solo alla porta del nostro immaginario, ma anche a quella della mia cucina. Ve lo propongo perché voglio raccontarvi la freschezza e il colore che animano i miei piatti»