|
Profumo di Cogne
Cogne (AO)
Numero di Agosto 2006
Valle D’Aosta. Ai piedi del massiccio del Gran Paradiso per una vacanza romantica, all’insegna della natura, della gastronomia e del benessere
Al mattino Cogne ha un profumo inconfondibile di larici, di erba bagnata, di rugiada, di ceppi arsi al fuoco dei camini… un sentore che inebria e che ben si accompagna ai colori e agli spazi di una natura preservata e custodita gelosamente dagli abitanti di questa valle incantata. A duecento chilometri da Milano e poco più di cento da Torino, Cogne rappresenta una comoda opportunità sia per lunghi soggiorni che per brevi weekend. Se in inverno è meta di sciatori che percorrono i suggestivi anelli che si snodano ai piedi del massiccio del Gran Paradiso, in estate l’offerta spazia da itinerari alpinistici arditi fino a piacevoli passeggiate a piedi o in mountain bike nel fondovalle, a stretto contatto con la vegetazione incontaminata e gli animali selvatici del parco dove esperte guide della natura introducono il visitatore alla scoperta dei segreti della natura e della cultura delle montagna e dei suoi abitanti (per informazioni e prenotazioni: Associazione guide della natura, tel. 016574282).
OSPITALITÀ ESCLUSIVA.
L’albergo più antico di Cogne è l’Hotel du Grand Paradis al centro del paese, di fianco alla chiesa. Gli spazi comuni e le camere sono confortevoli e accoglienti e ricordano negli arredi interni e nelle bellissime foto e oggetti d’epoca custoditi nella sala lettura, lo stile Liberty dei primi anni del 900’quando Cogne era meta dei primi turisti stranieri, prevalentemente inglesi. Costruito proprio in quell’epoca e ristrutturato da poco, l’albergo è dotato di ogni moderno comfort e dispone all’ultimo piano di un accogliente centro benessere ‘La Baita’ con piscina idromassaggio, sauna, bagno turco, sala relax e cromoterapia. Per festeggiare un anniversario, un nuovo amore o semplicemente per rilassarsi un po’ dallo stress e allontanarsi dalla calura estiva, l’hotel propone un programma weekend estivo dedicato alle coppie. Prevede la sistemazione in camera ‘romantica plus’ con bouquet di rose, cene nei migliori ristoranti di Cogne, colazione in camera, parentesi ‘a due’ con bottiglia di Champagne e fragole nel centro benessere e passeggiata in carrozza nel Parco. Per una vista incomparabile bisogna prenotare una cena al tramonto al ristorante dell’Hotel Sant’Orso, un elegante quattro stelle che propone piatti sia di cucina locale che internazionale. Situato ai margini della prateria omonima e dirimpetto al massiccio del Gran Paradiso l’albergo è, a seconda delle stagioni, circondato da una distesa candida di neve o da un mare verde punteggiato da fiori alpini multicolori. Un po’ più defilato c’è Il Ristorante-Taverna ‘Lou Ressignon’ che dista dal centro solo pochi minuti a piedi, un piccolo tragitto che vale assolutamente la pena di fare per conoscere la cucina di Elisabetta e Davide Allera, giovani promesse della ristorazione locale. Pochi coperti, proposte di tipici piatti valdostani piacevolmente contaminati da una ventata di nuove idee.
NEL REGNO DEI FORMAGGI.
Dopo una passeggiata di circa quaranta minuti che porta da Cogne alla frazione di Valnontey, punto di partenza delle gite verso il Rifugio Sella ai piedi del ghiacciaio del Gran Paradiso, si arriva al magnifico Paradisia (info: tel. 016574147), un orto botanico a cielo aperto con oltre mille specie di 68 DOVE & COME Hotel du Grand Paradis e Hotel Sant’Orso Tel. 016574821 info@cognevacanze.com www.cognevacanze.com Dal 28 agosto pacchetto weekend a 220 € per persona. Ristorante Taverna Lou Ressignon Rue des Mines 22, Cogne (Ao) Tel. 016574034, www.louressignon.it Alpeggio Pra Su Piaz di Bruno Jeantet Valnontey, Cogne (Ao) Tel. 3407845336 Paradiso dei Golosi Via Cavagnet 37, Cogne (Ao) Tel. 3407779262 Profumo di Cogne Valle D’Aosta. Ai piedi del massiccio del Gran Paradiso per una vacanza romantica, all’insegna della natura, della gastronomia e del benessere fiori. In altri venti minuti si raggiunge l’alpeggio Pra Su Piaz di Mirella e Bruno Jeantet. Torinese doc convertita per amore alla vita spartana dell’alpeggio lei, fiero contadino di alta montagna da generazioni lui. La coppia ha in comune la passione per il Gran Paradiso e la vita semplice e laboriosa dei contadini di quota. Bruno e il fratello si occupano di quaranta mucche dall’alba al tramonto: la mungitura, la cura e lo sfalcio dei numerosi pascoli e del sottobosco, l’irrigazione dai ruscelli naturali, il controllo minuzioso che tutto sia svolto nel rispetto delle leggi che tutelano gli animali selvatici che popolano numerosi il parco, pena anche grosse ammende. Mirella è addetta alla lavorazione del latte per la preparazione, rigorosamente biologica e secondo le antiche tradizioni, della fontina, dei formaggi freschi, del burro e della deliziosa "Brossa", un formaggio semiliquido ottenuto dopo la preparazione della fontina e prima di quella della ricotta. Fino a settembre, è possibile concordare una visita alla casera, ai locali della stabulazione e ai pascoli e un pranzo sull’aia a base di formaggi, polenta e ottima carne nostrana accompagnata dagli incomparabili yogurt naturali e alla frutta di cui Mirella giustamente va fiera. Bruno e Mirella, lavoro permettendo, si trattengono volentieri a parlare con gli ospiti e a rispondere alle molte domande sulla vita del parco. Da poco è stato aperto in un locale dell’alpeggio anche un piccolo spaccio dove è possibile acquistare i prodotti caseari e le incomparabili torte alla ricotta che produce Elena Corsi del “Paradiso dei Golosi” utilizzando il latte della fattoria Jeantet.
|
del.icio.us
