|
Una signora di razza
Numero di Settembre 2008
26-28 settembre Savigliano ( cn ) Piemonte
Una signora di razza
Signori e signore, ecco a voi “Madama la Piemonteisa”. Dal 26 al 28 settembre riflettori puntati su Savigliano, splendido borgo adagiato tra le Alpi e la pianura del cuneese, vero e proprio distretto della carne di qualità, grazie ai numerosi allevamenti di bovini di razza piemontese che ospita in tutto il suo territorio. Nessun’altro luogo sarebbe più indicato dunque per ospitare la manifestazione nata qualche anno fa per celebrare e valorizzare sia l’intera filiera che l’omonima bistecca di carrè, una costata spessa circa 2 centimetri con un peso che varia tra i 500 e i 700 grammi, tenera e adatta alla cucina alla griglia. Nella sua versione culinaria saviglianese viene usualmente abbinata alla salsa Santarosa, la cui ricetta è stata riscoperta negli archivi cittadini e risale al ‘700. I macellai saranno poi in sfida aperta con gare dedicate alla preparazione delle carni, mentre gli chef illustreranno come valorizzare al meglio questo alimento. E poi, ovviamente, aree degustazioni, laboratori e spettacoli e ricche cene a tema per trasportare la festa dalla piazza alla tavola.
Info: tel. 0172726184
|
del.icio.us
