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Il fritto è servito
Numero di Maggio 2008
ASCOLI PICENO - MARCHE
1-4 MAGGIO
Caldo, croccante, a regola d’arte. Il fritto è procedimento di cottura a tutte le latitudini, con qualche variante e un fattor comune: la capacità di far nobile e appetitosa qualsiasi materia prima. Di origini popolari, l’abitudine di tuffare i cibi nell’olio bollente ha percorso i gradini della gastronomia toccando vette d’eccellenza come accade nelle migliori tradizioni regionali italiane e in quelle di tanti altri Paesi. Per scoprirne i sapori “Fritto Misto all’Italiana e dal Mondo”, celebra dal 1° al 4 maggio la tecnica e i suoi frutti. Cuore della rassegna è il percorso del Fritto, che presenta stand dopo stand in Piazza Arringo una geografia esaustiva delle leccornie fritte. A rappresentare l’Italia, Abruzzo, Alto Adige, Campania, Emilia Romagna, Lazio,Lombardia, Marche, Piemonte, Sicilia, Toscana. Testimoni internazionali sono invece il Giappone, il Marocco, la Repubblica Slovacca,l’Inghilterra, l’India, il Brasile e il Perù. Per imparare i segreti dei protagonisti dei fornelli, ci sono poi le lezioni quotidiane della Scuola di Frittura tenuti da chef illustri presso il Chiostro di San Francesco. Grande comprimario della kermesse: il vino.
Info: frittomistoallitaliana.it
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