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CORSI DI CUCINA LADINA
Numero di Maggio 2008
MOENA – TRENTINO
Volete conoscere tutti i segreti della Cucina Ladina?Al Leading Relax Hotel Maria di Moena lo Chef Ferruccio vi rivelerà preziosi segreti e ricette. Il Leading Relax Hotel Maria di Moena organizza, dal 24 al 31 agosto, il corso di Cucina Ladina, a cura dello Chef Ferruccio. La cucina Ladina tipica delle province di Trento, Bolzano e Belluno, caratterizza un popolo che vive tuttora ai piedi delle Dolomiti. La base è simile, ma ogni valle impreziosisce il proprio piatto con aromi differenti. E’ una cucina povera, che sfrutta quel poco che si riesce a coltivare in montagna o che offre la natura: crauti, cavoli e cappucci sono tra i favoriti e vengono raccolti, tagliati con un apposito attrezzo e messi a macerare in salamoia nei barili. Ma anche i cereali come la segale e l’avena, le patate, le rape, le cipolle, i funghi, i frutti di bosco e naturalmente tutti i derivati del latte sono alla base di innumerevoli ricette. La carne, soprattutto di maiale, e la selvaggina sono simbolo di festività e grandi occasioni, mentre il pane, anche quello avanzato, è alimento basilare e insostituibile. Per esempio quando ammorbidito nel latte costituisce l’ingrediente fondamentale dei “Knödel” o canederli, i famosi gnocchi di pane preparati in molte varietà dagli spinaci, al fegato, al formaggio, allo speck, che vengono serviti sia asciutti che in brodo, o come contorno per accompagnare crauti e carni e nella versione dolce anche come dessert. Il corso di cucina sarà prettamente pratico e insegnerà, mani in pasta, trucchi e segreti per preparare gustose ricette da ripetere anche a casa. Lo chef Ferruccio inoltre dimostrerà agli allievi la preparazione del pane e risponderà sul suo blog attivo nel sito del Leading Relax Hotel Maria (www.hotelmaria.com) ad ogni eventuale quesito nascesse nei suoi allievi una volta tornati a casa. La gustosa esperienza sarà naturalmente anche l’occasione per concedersi una vacanza in mezzo alla natura, rilassandovi nel centro benessere Aquarena dove le abili mani della maestra thailandese Daurong e quelle della maestra filippina Marie, sapranno rigenerarvi, per riprendere il lavoro con un nuovo slancio!Per partecipare alla settimana di cucina si richiede l’iscrizione e un piccolo contributo a parte. Per informazioni contattare il num. 0462 573265 o visitare il sito www.hotelmaria.comPrezzi a partire da 110 € a notte a persona in trattamento pensione completa all inclusive.
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