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Augusto Paleni ospita Antonio Pisaniello
Piazza Duca d'Aosta 9 - Milano (MI)
Numero di Giugno 2007
Augusto Paleni, executive chef dell'hotel Gallia di Milano, ospita nelle sue cucine il giovane Antonio Pisaniello della Locanda di Bu di Nusco (Avellino) per dilettarsi insieme nella preparazione di piatti ispirati al Mediterraneo, al sole a ai sapori della Campania.
La cena si terrà nelle eleganti sale del Ristorante dell’Hotel Gallia Meridien di Milano ed è aperta al pubblico. I lettori di Vie del Gusto possono prenotarsi direttamente alla reception dell'Hotel approfittando del prezzo speciale di 55 € a persona vini inclusi.
La cena a cura di Antonio Pisaniello prevede:
Terrina di coniglio con erbe di montagna
Zuppa di piselli e menta in due temperature
Paccheri di Gragnano con melanzane, pomodorini piennoli e bufala
La Podolica nel regno delle due sicilie
Croccante di cereali e cioccolato con crema all'arancia e fragoline di bosco
(a cura di. Augusto Paleni e Alessandro Campi)
Verrà preceduta da un aperitivo composta da:
Bavarese di basilico con gelatina al sanmarzano
la pizza in tre consistenze
mousse di ricotta con miele e noci
il pane, l'olio di Ravece, il peperone e le alici di Cetara
Info e Prenotazioni:
Le Méridien Gallia
Piazza Duca d'Aosta 9
Milan
Tel. 02 67851
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