|
Petraia (da agricoltura biologica)
Numero di Gennaio 2008
La parte più pregiata della tenuta “la Spineta”, 30 ettari situati nel cuore dell’azienda particolarmente vocati per la varietà d’oliva detta Coratina, sono destinati alla produzione di olio extravergine da agricoltura biologica “Petraia”. La crescita degli ulivi e la maturazione delle drupe sono favorite da pratiche agricole che salvaguardano l’originario ecosistema secondo il ciclo naturale. I metodi privilegiano la qualità, in sintonia con l’ambiente e le esigenze dell’uomo.
Profumo: intenso e fragrante con sentore di erbe campestri. Sapore: fruttato selvatico, talvolta leggermente spigoloso, tipico della coltivazione da agricoltura biologica. Retrogusto amarognolo con richiami al carciofo. Colore: verdognolo con riflessi spiccati color oro. Aspetto: limpido. Sistema di estrazione: a freddo con impianti centrifughi, macinazione in frantoio tradizionale a pietra di granito. Lo stesso viene rigorosamente seguito dall’ente che certifica la produzione biologica. Confezioni: bottiglia quadra in vetro scuro da litri 0,250 e 0,500.
|
