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Olio Extravergine d'oliva D.O.P. Valle del Belice
Numero di Dicembre 2007
Oltre a presentare normalmente un numero basso di perossidi che lo preserva dall’ossidazione si distingue anche per un bassissimo grado di acidità, intorno allo 0,25.
Alla vista si presenta di un bel colore giallo dorato con caldi toni verdi, limpido. Al naso si apre ampio ed elegante, dotato di intensa nota vegetale e fruttata, con erbe fresche di campo, spiccato pomodoro acerbo e ricordo di origano e basilico in chiusura.
Al gusto è fine e complesso, caratterizzato da toni decisi di lattuga, sedano e frutta secca. Amaro e piccante armonici e dosati
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