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Bionde e scure made in Brescia
S. Martino del Carso 6 - manerbio (BS)
Birra
Numero di Maggio 2005
Links:
http://www.babb.it
Ottimo bere, raffinate degustazioni e musica dal vivo per il nuovo locale high-tech del birrificio artigianale Babb
Ha aperto i battenti non da molto, ma le premesse per fare bene ci sono tutte. Si tratta del Babb, Birrificio artigianale Bassa Bresciana, ideato e condotto con grande passione da Antonio Piccinelli. Arredato in stile hightech, il locale mira a diventare un rinomato punto di ritrovo e di degustazione per gli appassionati della musica dal vivo e del buon bere, puntando soprattutto sulla qualità delle proprie birre e sugli indovinati abbinamenti gastronomici con i piatti della tradizione locale. Al momento i fiori all’occhiello dell’azienda, prodotti artigianalmente, sono quattro: le due chiare Omnia e Alba, la prima (5,5% vol.) facile da bere e con un leggero finale amarognolo, la seconda (4,5% vol.), birra di frumento assai gradevole, con il merito di recuperare nella sua ricetta il frumento monococco, cereale caduto in disuso negli ultimi tempi; l’ambrata e corposa Rubinia (7% vol.), equilibrata e persistente nelle sue note di tostatura; infine, la scura Fusca (6,6% vol.), prodotta a partire da avena e orzo torrefatto, che è forse il prodotto distintivo e più interessante dell’intera produzione artigianale dell’azienda. Birre che sono anche imbottigliate e distribuite, ma che meritano sicuramente un assaggio in loco (Babb è in via S. Martino del Carso 6, a Manerbio, Brescia, tel. 0309938185, www.babb.it), sia per la notevole attenzione posta nella ricerca delle materie prime, sia per la raffinatezza della cucina del locale. Ma anche per scoprire lo stretto legame fra il prodotto e il suo territorio, come si fa tradizionalmente con il vino.
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del.icio.us
